La tradición del Valle, horneada cada fin de semana
Señor de los Milagros nació en Sondor, en el Valle de Siguas, de las recetas que dejó la Sra. Dionicia. Una casa que empieza a trabajar el sábado de madrugada para que el domingo haya pan en la mesa.
La receta de Dionisia
Todo empezó en Sondor, en el Valle de Siguas, con lo que Dionisia preparaba en casa. Nunca fue un negocio pensado desde un escritorio: fue el pan que la familia hacía, y que los vecinos empezaron a pedir.
De ahí salieron los panes clásicos, los bizcochos, las empanadas y los mestizos que seguimos preparando hoy, con las mismas recetas.
El aroma se volvió un punto de reunión
Con el tiempo, el pan del domingo se volvió una cita. Vecinos que llegaban por su canasta y se quedaban a conversar un rato.
Familias que hicieron de esa canasta parte de su domingo, y mesas que empezaron a parecerse a la de Dionisia.
Del Valle a tu mesa
Hoy seguimos igual: el sábado, desde la madrugada, preparamos la hornada; el domingo la compartimos con las familias del Valle de Siguas - Sondor. Lo que cambió es que ahora también puedes reservarla desde aquí.
Tres cosas que no negociamos
Recetas de la casa
Las que dejó la Sra. Dionicia y las que fuimos aprendiendo con ella. No las cambiamos por una más rápida.
Una hornada por semana
Hacemos una sola producción semanal, los sábados a base de leña de higo
El domingo, con la gente
La hornada no termina en el horno: lo compartimos con la gente del valle y de todo Majes - Arequipa
“Un oficio que se hereda, no se apura.”
Ver nuestra hornada